Le distanze sono brevi, i paesaggi mutevoli e tutto è a dimensione d'uomo. Uliveti secolari  e vigneti con i tanti muretti a secco e i muri bianchi di calce delle case disegnano queste serene e solari campagne. E' la magia della Murgia dei Trulli e delle Grotte.
Cisternino, Fasano, Locorotondo, Martina Franca, Alberobello, Castellana Grotte, Polignano, Monopoli Carovigno,San Vito dei Nomanni, sono i centri più significativi della zona. Questi paesi, nonostante siano vicini, sono tutti molto diversi tra loro. Non mancate di soffermarvi sulle dimensioni delle architetture: le case bianche di Ostuni, i trulli, i palazzotti rococò di Martina Franca.
Il loro fascino è  unico ed esclusivo e delle miniature che cattura la fantasia e fa rimanere estasiati.
E poi passeggiare in queste campagne ordinate come giardini, anche fuori stagione, persino d'inverno, permette di scoprire come i campi siano sempre un'alternanza ininterrotta di fioriture.

Vagabondare tra gli ulivi secolari, visitare le tante masserie, quelle povere perchè luoghi di lavoro o ricche perchè dimore nobiliari, è il sistema per comprendere cosa voglia dire "a dimensione d'uomo" e la bellezza dell'equilibrio e della semplicità. Non è un caso che questi luoghi siano stati prescelti da molti per lunghe vacanze o per le sospirate fughe dalle città, attirati dal buon vivere, dal buon cibo e dalla ospitalità della gente di queste contrade.

Da non dimenticare la spettacolare architettura ottagonale di Castel del Monte. Dalla Masseria Baccatani è facile raggiungere alcuni di questi affascinanti luoghi, spesso affacciati sul mare, come il castello Svevo di Brindisi o il castello Carovigno dalle cui mura si domina il circondario e un buon tratto della costa. Poco distante, nel minuscolo borgo di Serranova di Carovigno, è in bella vista la residenza dei principi con una spettacolare scala di accesso. Il castello ducale di Ceglie Messapica sorprende per il torrione difensivo di oltre 30 metri circondato da giardino e torri angioine circolari; a Torre Guaceto vi conquisterà l’omonima torre normanna, posizionata in prossimità di un cristallino fiumiciattolo nell’ambito della riserva naturale.

Dintorni della Masseria Baccatani, un crocevia da cui ripartire tra il Salento e la valle d'itria